Zmrazenie sušenia je metóda sušenia, ale odlišná od bežného sušenia, obyčajné sušenie je proces odparovania vody, zatiaľ čo sušenie zo sušenia je proces sublimácie ľadu, takže zmrazenie sušenia sa tiež nazýva sušenie sublimácie. Zmrazenie sušenia je metóda dehydratácie. Výhodou tohto sušenia dehydratácie je to, že si môže zachovať tvar, farbu a živiny produktu.
V prírodnom stave sa vyskytuje zriedkavo sušenie zmrazenia, takže na vytvorenie sublimačného prostredia pre sušenie zmrazenia je potrebné špeciálne plavidlo. Toto plavidlo je komora sušená zmrazením. Komora sušenia zmrazenia má vo všeobecnosti dva tvary:
1. Obdĺžnik. Obdĺžniková komora je dobrá pre inštalačné motory, takže farmaceutické zmrazenie, ktoré vyžadujú automatické balenie, sa zvyčajne vyrábajú ako obdĺžnikové tvary.
2. Valcový. Medzi vnútornou a vonkajšou komorou je tlakový rozdiel a valcovitá komora má najvyššiu pevnosť v tlaku, takže stroj na zmrazenie potravín sa zvyčajne vyrába do valcovej komory.
Okrem komory vyžaduje zmrazenie sušenia, na vytvorenie podmienok sublimácie pre proces sušenia zmrazenia sušením. Pre viac informácií kontaktujte Kemmola.