Anorganické zmrazené sušené jedlo
Dá sa to urobiť?
Môžete si vytvoriť vlastnú zásobu skladovania potravín tým, že doma vyrábajú jedlo sušené doma bez stroja?
Áno, je to určite možné, ale má nejaké upozornenia.
Pre mnohých to môže byť šok, ale nepotrebujete veľkú fantáziu sušiča na zmrazenie, aby ste si skutočne vytvorili vlastné jedlo sušené v zmrazení. Vyrábanie vlastného zmrazeného sušeného jedla si však vyžaduje nejaký čas a úsilie a nebude mať plné 25- Ročná pohotovostná potravinová trvanlivosť so špeciálnym zmrazeným jedlom, ale ak ho plánujete jesť relatívne rýchlo, je to v poriadku.
Namiesto toho, aby som utratil $ 2000- 4 000 dolárov na zmrazenie sušiča, ukážem vám rozdiel medzi sušením a dehydratáciou a ako zmraziť suché jedlo za zlomok ceny. Môžete si však kúpiť aj celý rad zmrazených ovocia a zeleniny, aby ste sa uistili, že sa vám páči a používať konečný produkt.
Poďme diskutovať o tom, ako to urobiť doma.
1. Zmrazené jedlo - metóda zamrznutia domácnosti
Zadajte mrazničku suchého jedla
Rýchle zmrazenie sušenia pomocou chladničky:
Dajte jedlo na podnos
Vložte podnos do chladničky
Počkajte 2-3 týždne
Uložte jedlo do vreckových vreciek
Mylná predstava je, že zmrazenie sušenia je veľmi komplikovaný proces, keď to v skutočnosti môžete urobiť v chladničke doma.
Jediné, čo potrebujete, je pravidelný list s cookie alebo chladiaci stojan.
Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať jedlo na malé kúsky a vložiť ho do chladničky.
Mrazničky fungujú najlepšie, ale vaša pravidelná chladnička bude tiež fungovať.
Potraviny sa začnú zmraziť v prvých niekoľkých hodinách, ale je dôležité si uvedomiť, že proces sušenia môže trvať týždne, kým sa dostanete na mrazené jedlo, ktoré potrebujete.
Tento proces sa nazýva sublimácia a odlišuje sušenie zmrazenia od jednoduchého zmrazenia jedla vo vzduchotesnej taške alebo nádobe, ako sme zvyknutí.
Najlepším spôsobom, ako skontrolovať, kedy je jedlo suché, je odstránenie mrazeného kusu a nechať ho dostať na izbovú teplotu.
Ak jedlo zmení čierne alebo tmavé, proces sušenia ešte neskončil.
Mrazené potraviny, ktoré nemenia farbu, boli dôkladne zmrazené.
Je dôležité si uvedomiť, že začatie jednoduchých potravín s vysokým obsahom vody je najlepším miestom na začiatok.
Vyskúšajte ovocie ako jablká, bobule a banány. Alebo vyskúšajte zeleninu, ako je brokolica a paprika. Sú to najjednoduchšie robiť a praktizovať.
Zmrazenie bielkovín sušenia je trochu zložitejšie. Tu si môžete pozrieť náš výber mäsa sušených mäsa.
Vedieť, či ste pripravili mrazom sušené jedlo, je určite umenie, nie veda, a je to skúška a chyby, aby sa to napravilo.
Po dokončení môžete ísť do toho a uložiť svoje zmrazené sušené jedlo do vrecka na zips.
Zadané jedlo by sa malo skladovať v špajzi pod 75 stupňov.
2. Zmrazené jedlo - metóda suchého ľadu
zmraziť sušené jedlo suchý ľad
Rýchle zmrazenie sušenia suchým ľadom:
Vložte jedlo do tašiek bezpečných mrazničiek
Vložte vrecko na mrazničku do veľkého chladiča
Prikryte jedlo suchým ľadom
Počkajte 24 hodín
Odstráňte vrecká na potraviny a skladujte
Pretože suchý ľad odparuje všetku vodu v potravinách veľmi rýchlo, celý proces je oveľa rýchlejší ako metóda.
Najdôležitejšie je, že musíte nájsť deň s nulovou vlhkosťou, inak bude tento proces ťažší.
Používajte izolované rukavice a nádobu najmenej dvojnásobok veľkosti jedla, ktoré mrazíte.
Vložte jedlo do nádoby a jedlo úplne zakryte suchým ľadom.
Použite pomer 1: 1 1 libru suchého ľadu na 1 libru jedla.
Neskúšajte nádobu! ! ! Vybuchne v dôsledku rozširujúceho sa plynu.
Ak musíte použiť veko, nezabudnite vyvŕtať diery.
Nechajte tento proces prejsť na priebeh a počkajte, kým v nádobe nie je žiadny suchý ľad.
Nádoba je teraz úplne naplnená oxidom uhličitým a bez akejkoľvek vlhkosti.
Neodstraňujte jedlo, kým nie ste pripravení ho okamžite vložiť do vrecka.
Odporúčame používať tieto tašky na uloženie vášho jedla a zároveň sa uistite, že odstránia čo najviac vzduchu, pomocou vákuového tesnenia, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.
Dávajte pozor na tašku a uistite sa, že do vaku sa nedostane žiadna vlhkosť, zničí to všetku vašu tvrdú prácu!