Dehydratácia sušená v zmrazení nemôže skutočne zabíjať baktérie, tak ako zaistiť bezpečnosť potravín sušených mačkami sušená?

Potraviny na zmrazené mačky sa vo všeobecnosti sterilizujú „technológiou ožarovania“ alebo „technológiou vysokého statického tlaku“.
Vieme, že lyofilizované potraviny pre mačky sa spracúvajú technológiou vyschnutia vákua. Najprv zmrzne vlhkosť vo vlhkom materiáli do pevného ľadu a potom sublimuje tuhú vlhkosť (to znamená ľad) priamo do vodnej pary, aby sa vlhkosť vyhodila z materiálu a vysušila jedlo tak, aby inhibovala mikroorganizmy a rozšírila životnosť.
Samotné sušenie však inhibuje iba mikroorganizmy, ale nezabíja ich. Preto sa vyžaduje aj sterilizácia vo výrobnom procese potravín sušených mačkami.
Vysokoteplotné varenie je jednou z najdôležitejších metód sterilizácie pre ľudí. Proces spracovania vysokej teploty však niekedy môže poškodiť kvalitu potravín a znížiť určitú výživovú hodnotu. Aj keď je absolútne stojí za to, aby sa zabránilo zraneniu mikroorganizmami, ľudské bytosti stále skúmajú lepšie metódy sterilizácie.
Lyofilizované potraviny pre mačky, najmä surové kosti a mäso lyofilizované potraviny mačiek, však zvyčajne nepodliehajú spracovaniu vysokej teploty, ako je rozšírené jedlo mačiek, inak bude táto lyofilizovaná technológia zbytočná.
Rozšírené potraviny pre mačky môžu počas spracovania dosiahnuť 95 až 180 stupňov. Okrem iných procesov je možné počas spracovania zvyčajne dosiahnuť sterilizáciu.
Potravenie mačiek sušené za mrazom vyžaduje ďalšiu metódu sterilizácie. Väčšina lyofilizovaných potravín pre mačky je sterilizovaná technológiou ožarovania. Táto technológia má mnoho výhod, ale má tiež nevýhody, ako je denaturácia bielkovín alebo zlý sterilizačný účinok atď. Niektoré nekonliace trojfotry lyofilizované potraviny mačiek nemusia byť ani ožarované a bezpečnosť produktu je znepokojujúca.
Pri spoločnom pôsobení voľných radikálov a redukcie vitamínu A môžu mačky trpieť mačkovým mozgomiechovým briechom leukoencefalopatie, ataxie a ďalších príznakov. V súčasnosti však výskum tohto aspektu nie je zvlášť jasný a potrebuje ďalší výskum.
Vyššie uvedený obsah nie je proti technológii ožarovania, ale nie je ľahké dobre aplikovať technológiu ožarovania pri spracovaní potravín mačiek, berúc do úvahy mikrobiálnu prevenciu (sterilizáciu) a zabezpečenie kvality potravín mačiek (nie nadmerná oxidácia, znižuje obsah živín).
Technológia sterilizácie, ako je ožarovanie, sa vo všeobecnosti označuje ako technológia netermálnej spracovania. Medzi technológiami tepelného spracovania je pokročilejšia technológia sterilizácie, ktorá je technológiou vysokého statického tlaku.
Technológia vysokotlakového spracovania (HPP) je zvýšenie tlaku pri teplote miestnosti. Vďaka vysokotlakovej sterilizácii je negatívny vplyv na kvalitu potravín veľmi malý, čo môže minimalizovať stratu potravinových živín a príchuť potravín. Môže sa tiež vykonávať v stave obalu, čím sa zabráni sekundárnemu znečisteniu.
Jeho základným princípom je použiť tlak na zničenie bunkovej membrány mikroorganizmov a ďalej pôsobiť na bunky, čo spôsobuje smrť mikroorganizmov. Technológia vysokého statického tlaku má nízku spotrebu energie, bezpečný a bez znečistenia a má dobrú vyhliadku na aplikáciu. Dúfame, že viac výrobcov potravín pre mačky začne v budúcnosti využívať vysoký statický tlak na sterilizáciu lyofilizovaných potravín pre mačky.