Existujú rôzne metódy sušenia, ako je sušenie slnečného žiarenia, sušenie varenia, sušenie, sušenie rozprašovania a vysunutie, atď., Ale bežné metódy sušenia sa zvyčajne vykonávajú pri teplotách nad 0 alebo vyššie. Produkty získané sušením majú všeobecne problémy so zmenšovaním veľkosti a kalením textúry, väčšina prchavých komponentov sa stratí, niektoré látky citlivé na teplo sa denaturujú a inaktivujú a niektoré látky sa dokonca oxidujú. Preto v porovnaní s produktom pred sušením je po sušení veľký rozdiel vo vlastnostiach. Metóda zmrazenia sušiča zmrazenia sa v podstate vykonáva pod stupňom 0, to znamená, že keď je produkt zmrazený, a iba vtedy, keď sa zvyškový obsah vlhkosti v produkte zníži v neskoršom štádiu, produkt sa môže produkt zvýšiť na teplotu nad {{}}, ale vo všeobecnosti nie nad 40 stupňov. Za vákua, keď je vodná para sublimovaná priamo, liečivo zostáva v ľadovej polici, keď zamrzne, čím tvorí pórovitú štruktúru podobnú špongii, takže jej objem sa po sušení takmer nezmení. Pred opätovným použitím stačí pridať vodu na vstrekovanie a okamžite sa rozpustí. Preto v porovnaní s konvenčnými sušičkami majú zmrazenie sušičiek tieto výhody:
★ Počas procesu sušenia zmrazenia nie je možné vykonať rast mikroorganizmov a pôsobenie enzýmov, takže pôvodné vlastnosti je možné udržiavať.
★ Keďže vlhkosť v materiáli existuje vo forme ľadových kryštálov po predbežnom mrazení, anorganické soli rozpustené vo vode sú rovnomerne rozložené medzi materiálmi. Počas sublimácie sa rozpustené látky vo vode vyzrážajú, čo sa vyhýba kalevu povrchu spôsobeného zrážaním anorganických solí prenášaných vlhkosťou vo vnútri materiálu na povrch vo všeobecnej metóde sušenia.
★ Mnoho látok citlivých na teplo nebude denaturovaných ani inaktivovaných.
★ Pri sušení pri nízkej teplote je strata niektorých prchavých komponentov v látke veľmi malá.
★ V dôsledku sušenia v zmrazenom stave je objem takmer nezmenený, pôvodná štruktúra sa zachováva a nedošlo k kondenzácii.
★ Sušička na zmrazenie môže odstrániť viac ako 95% až 99% vody, takže sušený produkt sa môže bez zhoršenia skladovať po dlhú dobu.
★ Po sušení je látka voľná a pórovitá, v tvare špongie a po pridaní vody sa rýchlo a úplne rozpustí a takmer okamžite obnovuje svoj pôvodný tvar.
★ Pretože materiál je v zmrznutom stave a teplota je veľmi nízka, teplota zdroja tepla na zahrievanie sa nemusí byť vysoká a ohrievač s normálnou teplotou alebo nízkou teplotou môže spĺňať požiadavky. Ak sú mraziace komory a sušiaca komora oddelené, sušiaca komora nemusí byť izolovaná a nebude existovať veľa tepelných strát, takže využitie tepelnej energie je veľmi ekonomické.