Celý proces sušenia zmrazenia je v skutočnosti proces súčasného prenosu tepla a hmoty (vodná pary). Rýchlosť prenosu tepla a hmoty ovplyvňuje rýchlosť sušenia, ktorá ovplyvňuje celý cyklus sušenia zmrazenia. Faktory, ktoré ovplyvňujú prenos tepla a hmoty, ovplyvnia sušenie. rýchlosť. Hlavné faktory, ktoré ovplyvňujú prenos tepla a hmoty, sú:
Forma a zloženie materiálu
Podľa formy lyofilizovaného materiálu sa zvyčajne delí na pevnú a kvapalinu. Tvar tuhej látky a koncentrácia kvapaliny majú väčší vplyv na rýchlosť sušenia zmrazenia.
Predbežná miera
Veľkosť kryštálov vytvorených počas mrazu ovplyvňuje rýchlosť sušenia a rýchlosť rozpustenia produktu po sušení. Proces rýchleho mrazu a pomalého zmrazenia má nasledujúce rozdiely: ľadové kryštály produkované rýchlym mrazom sú menšie a ľadové kryštály produkované pomalým zmrazením sú väčšie. Veľké ľadové kryštály vedú k sublimácii a malé ľadové kryštály nevedú k sublimácii. Rýchle zamrznutie má za následok nízku rýchlosť sublimácie a rýchlosť rýchleho desorpcie; Pomalé zmrazenie vedie k rýchlej sublimácii a pomalému rozlíšeniu.
množstvo
Ak je materiál lyofilizovaný, existuje pomer povrchovej plochy k hrúbke materiálu po zabalení do nádoby, to znamená, že lyofilizácia súvisí s množstvom materiálu. Malá plocha povrchu a hrúbka vedú k sublimácii vody, ľahko sa zmrazuje a ideálna kvalita. Pri sušení je zaťaženie mokrej hmotnosti na podnose na jednotku dôležitým faktorom pri určovaní času sušenia. Vo všeobecnosti je hrúbka akumulácie materiálu tenká, čím rýchlejšie rýchlosť prenosu tepla a hmoty, tým kratšia je čas sušenia. Ak je však hrúbka materiálu tenká, menej materiálu sa vysuší na dávku na plochu sušenej zmrazením, čo škodí ploche sušenej zmrazením na jednotku a výstupu na jednotku času.