Môžem zmraziť - suché džemy a želé v domácom zmrazení suchého stroja?
Hej! Som dodávateľom domáceho zmrazenia suchých strojov a túto otázku dostávam veľa: „Môžem zmraziť - suché džemy a želé v domácom zmrazení suchého stroja?“ No, poďme do toho.
Najprv, čo je zamrznuté - vlastne sušiace? Zmrazenie - sušenie je proces, ktorý odstraňuje vodu z produktu najprv jeho zmrazením a potom pomocou vákua na premenu ľadu priamo na paru, čím preskočí tekutú fázu. Tento proces pomáha zachovať chuť, živiny a štruktúru produktu.
Teraz, na džemy a želé. Džemy sa vyrábajú z rozdrveného alebo nasekaného ovocia a cukru, zatiaľ čo želé sú vyrobené z ovocnej šťavy a cukru, zvyčajne s látkovým činidlom, ako je pektín. Obaja sú husté, sladké nátierky, ktoré milujeme na toaste, v pečiva alebo len lyžičkou.
Dobrou správou je, že áno, môžete zmraziť - suché džemy a želé v domácom zmrazení suchého stroja. Ale je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.
Proces
Keď ste pripravení zmraziť - suché džemy a želé, prvým krokom je ich správne pripraviť. Nalejte džem alebo želé do plytkého podnosu. Chcete tenkú vrstvu, pretože to urýchli proces zmrazenia - sušenia. Vrstva, ktorá je hrubá asi 1/4 až 1/2 palca, je ideálna.
Akonáhle je váš džem alebo želé v podnose, umiestnite ho do mrazničky na pár hodín, až kým nebude úplne zamrznutý. Toto je dôležitý krok, pretože proces zmrazenia - sušenie začína tým, že produkt je zmrazený.
Po zamrznutí preneste podnos do svojho domu zmrazenie suchého stroja. Nastavte stroj podľa pokynov výrobcu. Zvyčajne budete musieť stroj spustiť niekoľko hodín, niekedy dokonca cez noc, v závislosti od množstva džemu alebo želé a kapacity vášho stroja.
Počas procesu zmrazenia - sušenie sa ľad v džemu alebo želé zmení na paru a odstráni sa zo stroja. Všimnite si, že džem alebo želé sa začnú zmenšovať a bude sa viac krehký, keď sa voda odstráni.
Výhody zmrazenia - sušenie džemov a želé
Zmrazenie - sušenie džemov a želé má niekoľko výhod. Jednou z najväčších výhod je dlhé - termínované skladovanie. Zmrazenie - sušené džemy a želé môžu trvať roky, ak sa správne skladujú na chladnom a suchom mieste. To znamená, že počas sezóny ovocia Peak ovocie môžete urobiť veľkú dávku svojho obľúbeného džemu alebo želé a po celý rok ju mať po ruke.
Ďalšou výhodou je, že zmrazenie - sušenie zachováva chuť a živiny džemu alebo želé. Pretože tento proces nezahŕňa vysoké teplo, prírodné príchute a vitamíny v ovocí sa zachovávajú. Takže, keď rehydratujete zmrazenie - sušený džem alebo želé, bude chutiť takmer rovnako dobre ako čerstvé.
Zmrazenie - sušené džemy a želé sú tiež ľahké a ľahko sa prepravujú. Vďaka tomu sú skvelou voľbou pre kemping, turistiku alebo iné outdoorové aktivity. Môžete len hodiť niekoľko balíkov zmrazenia - sušený džem alebo želé do batohu a vychutnať si chuť domov na cestách.
Výziev
Samozrejme, existujú aj niektoré výzvy, pokiaľ ide o zmrazenie - sušenie džemov a želé. Jedným z problémov je obsah cukru. Džemy a želé majú s vysokým obsahom cukru, čo môže skomplikovať proces sušenia. Cukor má nižší bod mrazu ako voda, takže nemusí zmraziť tak ľahko ako voda v džeme alebo želé. To môže viesť k dlhšiemu zmrazeniu - sušenia a potenciálne nerovnomerných výsledkov.
Ďalšou výzvou je rehydratácia. Zmrazenie - sušené džemy a želé nemusia rehydratovať na svoju pôvodnú konzistenciu. Môžu byť trochu tenšie alebo majú trochu inú textúru. Ale to sa dá upraviť pridaním trochu viac vody alebo varením rehydratovaného džemu alebo želé na niekoľko minút, aby ste ho zahustili.
Tipy pre úspech
Ak chcete zabezpečiť najlepšie výsledky pri zmrazení - sušenie džemov a želé, tu je niekoľko tipov:
- Používajte vysoko kvalitné prísady: Čím lepšia je kvalita džemu alebo želé, tým lepšie bude zmrazenie - sušený produkt bude. Používajte čerstvé, zrelé ovocie a postupujte podľa dobrého receptu.
- Pred zmrazením zamiešajte džem alebo želé: To môže pomôcť zabezpečiť, aby bol cukor rovnomerne distribuovaný a že produkt zamrzne rovnomernejšie.
- Monitorujte proces zmrazenia - sušenia: Pravidelne kontrolujte džem alebo želé, aby ste sa uistili, že suší rovnomerne. Ak si všimnete všetky oblasti, ktoré tiež neschajú, možno budete musieť upraviť nastavenia na vašom stroji alebo otočiť podnos.
Ostatné aplikácie domáceho zmrazenia suchých strojov
Náš domáci zmrazený suché stroje nie sú len pre džemy a želé. Majú širokú škálu ďalších aplikácií. Napríklad ich môžete použiť na zachovanie dokumentov s aMalá sušička zmrazenia na zachovanie dokumentov. Je to skvelý spôsob, ako chrániť dôležité dokumenty pred poškodením a rozpadom.
Ak ste v kvetinových aranžmách, môžete tiež použiť naše stroje naKvetinové zmrazenie sušenia. Zmrazenie - sušenie kvetov im pomáha udržať si ich tvar, farbu a vôňu po dlhú dobu.
A ak ste fanúšikom lepku - bezplatný chlieb, môžete skúsiť použiť nášZmrazenie sušiaceho stroja pre chlieb bez lepku. Zmrazenie - sušenie chleba môže predĺžiť jeho trvanlivosť a uľahčiť skladovanie a prepravu.
Kontakt pre nákup a vyjednávanie
Ak máte záujem získať domáci zmrazenie suchého stroja pre vaše projekty džemu a želé alebo niektoré z ďalších aplikácií, ktoré som spomenul, rád by som vás počul. Či už ste domáci kuchár, ktorý chcete zachovať svoje obľúbené recepty, alebo majiteľ malej firmy, ktorý skúma nové metódy ochrany, naše stroje sú skvelou voľbou. Oslovte, aby ste začali konverzáciu o tom, ako môžeme splniť vaše konkrétne potreby.
Odkazy
- „Zachovanie potravín: princípy a postupy“ od Roberta T. Toledo
- „Zmrazenie - sušenie biologických materiálov“ od AR Ratti